ФОТОАЛЬБОМЫ

--== АЛЕКС МУРЗИН И СЕМЬЯ ==--

Список Альбомов
@
Последние добавления
Последние комментарии
Самые просматриваемые
Лучшие по рейтингу
Избранные
Поиск
 
Начало > ФОТОКУЛИНАРИЯ > Свинина на ребрышках

Название  +   - 
Имя файла  +   - 
Дата  +   - 

IMG_5523.jpg
234 просмотровДля сегодняшнего ужина мне понадобились свиные ребрышки. Тут примерно полтора килограмма
IMG_5525.jpg
238 просмотровОни же, ребрышки. Помытые и приготовленные к разделке
IMG_5526.jpg
233 просмотровРазделанные. Тут только крупные ребра, вторую часть, которая на предидущей картинке сверху я уже порезал. Просто не стал добавлять в кадр. Они уже в кастрюле. Кстати, с хрящиками - тоже вкусно.
IMG_5527.jpg
273 просмотровДрузья повара. Укроп, микс OLD BAY, и вот тут главный ингридиент - хрен, острый хреновый соус. Именно он дает блюду неповторимый вкус. Очень острый попался, кстати, как горчица. Ну и последний друг - соль с тертым чесноком.
IMG_5528.jpg
219 просмотровДля окончательной "доводки" - итальянский микс - набор разных сухих трав. Я всегда добавляю именно этот микс в шашлыки и барбекю. Ну и тот же хреновый соус.
IMG_5529.jpg
234 просмотровВсе это надо перемешать тщательно. Хорошо что я попробовал хреновый соус перед там как добавлять - он оказался очень острым. А то я бы всю бутылочку использовал и был бы перебор.
Короче, мешаем все вместе в подходящей таре.
IMG_5531.jpg
234 просмотровИ еще немного острого чилли соуса. Вообще, все эти спейси добавки в процессе готовки "выгорают" и острота маленько уменьшается. Особенно когда на открытом огне. Так что добавлять такие огнеподобные смеси я не боюсь.
После этого мясо надо оставить на пару часов. Пусть себе маринуется.
IMG_5533.jpg
227 просмотровЗа час до сервировки надо начинать шевелиться, а то не успеешь. :)
Берем крупную чищеную картошку.
IMG_5536.jpg
218 просмотровРазрезаем ее на дольки примерно около сантиметра шириной. Так, чтобы не совсем разрезать. В промежуток запихиваем тонко-тонко порезанный чеснок.
IMG_5537.jpg
231 просмотровПоливаем растительным маслом. Можно в соотнешинии 3/1 с винным уксусом. Солим, немного укропчику для красоты и для вкуса. И на протвень, предварительно закрытый фольгой и политый немного растительным маслом.
Такой картошке при температуре 250С в духовке печься около часа. Короче, закидываем в духовку.
IMG_5539.jpg
233 просмотровПримерно через полчаса можно добавлять мясо. Достаем из духовки то что там получилось и обкладываем со всех сторон ребрышками. И еще на полчаса в духовку. Я периодически включал гриль в духовке на несколько минут и снова возвращал духовку в обычный режим. Это чтобы косточки немного подрумянились. Если картошка уже подгорает сверху, ее можно во время использования гриля накрыть кусочками фольги.
IMG_5544.jpg
228 просмотровНу и через полчасика продукт готов. Вот так оно выглядит целиком сразу из духовки.
IMG_5550.jpg
214 просмотровА вот так на таролечке. Порция на одного едока.
IMG_5551.jpg
231 просмотровНу или вот так, вид с другой стороны.
Приятного аппетита.
 
14 фото на 1 странице(ах)