ФОТОАЛЬБОМЫ

--== АЛЕКС МУРЗИН И СЕМЬЯ ==--

Список Альбомов
@
Последние добавления
Последние комментарии
Самые просматриваемые
Лучшие по рейтингу
Избранные
Поиск
 
Начало > ФОТОКУЛИНАРИЯ > Горох в кляре

Название  +   - 
Имя файла  +   - 
Дата  +   - 

IMG_7959.jpg
262 просмотровСначала готовим кляр. 150 пива, яйцо, щепотка соли, столовая ложка растительного масла
IMG_7960.jpg
210 просмотровНемножко взбиваем все это добро и добавляем 150 грамм муки.
IMG_7961.jpg
223 просмотровТщательно перемешиваем и прямо в кляр я добавил специй. Специи обязательны, горошек сам по себе пресный, а в блюде должна быть острота. Ну и еще немного толченых сухарей. Исходя из идеи "кашу маслом не испортишь".
IMG_7963.jpg
222 просмотровВсе это перемешиваем окончательно и оставляем на полчасика. Кляр пивной, ему надо обязательно постоять полчаса-час.
IMG_7966.jpg
250 просмотровТеперь основной компонент - французский горох. По-крайней мере у нас он именно так и называется - French Beans. Длинные, сантиметров 10 стручки, круглые в сечении диаметром примерно полсантиметра.
Ну и остатки пива тут же - они употребляются напрямую самым естественным образом - перорально, прямо в процессе готовки.
IMG_7964.jpg
227 просмотровВот так вот оно выглядит в готовом виде.
IMG_7969.jpg
214 просмотровГорошек сполоснуть и засунуть в кипяток. Вообще, цель этой операции - размгчить его, чтобы он не был жестким. Я думал достаточно будет ошпарить кипятком, а оказалось что его пришлось держать на медленном огне почти 15 минут. Короче, тут надо ориентироваться по обстоятельствам.
IMG_7971.jpg
234 просмотровМинут через 15 вынуть из кипятка и окатить холодной водой.
IMG_7975.jpg
256 просмотровТеперь все ингредиенты в сборе. Горошки я порезал пополам - они длинноваты в своем естественном виде.
Берем мелкую глубокую сковородку, наливаем туда с сантиметр растительного масла и разогерваем.
IMG_7978.jpg
205 просмотровДальше-просто. Окунаем горошки в кляр и кидаем их на сковородку. Вот примерно так они там выглядят, в процессе жарки.
Время жарки зависит от температуры масла, в моем случае это было почти минута на партию.
IMG_7980.jpg
221 просмотровА вот собственно и готовый продукт. Ему надо дать остыть и только в холодном виде подавать на стол с какой-нибудь приправой. Я хотел попробовать соус Ранчо, но он оказался кисловатым для горошкев - в нем слишком много уксуса.
А вот со сметанкой оно замечетально просто пошло :)
IMG_7982.jpg
232 просмотровНу и еще раз, последний взгляд на блюдо перед тем как его уничтожили.
В заключение - как основное блюдо оно, конечно, не годится, но как легкая закуска или как заменитель салатика - вполне.
Приятного аппетита!
     
12 фото на 1 странице(ах)